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老伙记是一家专注从事非遗传统技艺（手工美食+工艺美术）产品开发、品牌营销和电商示范县、公共品牌建设运营的现代创新集团企业。 老伙记以弘扬中华文明和巴蜀文化为使命，振兴非物质文化遗产为己任。老伙记坚持“买卖最好保护，消费最佳传承，市场传承手艺，渠道检验产品”的企业观点。坚持“传承非遗技艺、弘扬匠心精神、谨遵古法匠作”的产品精神。老伙记是成都市非物质文化遗产品牌促进会创立单位、四川省非物质文化遗产保护协会理事单位、四川省传统文化促进会副会长单位、成都传统文化保护协会副会长单位。 老伙记先后成功打造了“成都手作”“百味巴蜀”“匠心老伙记”等品牌系列：军屯锅魁、钵钵鸡、黄金松花皮蛋、川派咸鸭蛋、川派盐皮蛋、豆笋、梨膏、粽子、月饼、腊味、辣椒酱、调味料”等100余个非遗美食产品和蜀锦、蜀绣、成都银饰、成都漆器、瓷胎竹编、周光兴菜刀等100余个非遗工艺产品；明月雷笋、遂宁鲜藕、蓬溪仙桃、曹家贡梨、蒙顶山猕猴桃、资中血橙等近100余个三品一标类生鲜农产品。
【产品品名】：成都手作周光兴作
【产品产地】：四川·成都
【发货地址】：四川·成都
【产品规格】：
1、480斩骨砍刀
2、170多用尖刀
3、大厨切片刀
4、大师切片刀
5、大师斩骨刀
6、大师西厨刀
【产品特点】：非遗技艺，匠心手作，全钢锻造，手工锻打，夹钢绝技，刀柄一体，锋利耐用
【发货时间】：下单后48小时内发货；
【发货快递】：包邮仅限中通、圆通快递随机发货，不接受指定快递；
【不发货区域】：海南、内蒙、新疆、西藏、港澳台及海外地区不发货。
专刀专用；
1、480斩骨砍刀，刀不太锋利钢性较硬不易折断，适合砍排骨、棒子骨、鸡鸭等较硬食品，不适合切菜切肉等较软食品。
2、170多用尖刀，刀特别锋利钢性较脆易折断，只适合于切菜切肉等较软食品、和杀鸡鸭、剔骨头，严禁用于砍骨头、切冻货、削硬皮等。
3、大厨切片刀，刀特别锋利钢性较脆易折断，只适合于切菜切肉等较软食品，严禁用于砍骨头、切冻货、削硬皮等；
4、大师切片刀，刀特别锋利钢性较脆易折断，只适合于切菜切肉等较软食品，严禁用于砍骨头、切冻货、削硬皮等。
5、大师斩骨刀，刀不太锋利钢性较硬不易折断，适合砍排骨、棒子骨、鸡鸭等较硬食品，不适合切菜切肉等较软食品。
6、大师西厨刀，刀特别锋利钢性较脆易折断，只适合于切菜切肉等较软食品、和杀鸡鸭、剔骨头，严禁用于砍骨头、切冻货、削硬皮等。
【使用说明】：
1、出厂的刀具均已经开刃，特别锋利，请注意安全
2、建议用实木菜板切菜，严禁使用竹菜板和特硬菜板。
3、使用完毕后须用清水冲洗，并用干净毛巾擦干表面，为避免生锈可涂抹点油。
4、新刀具表面有锈斑和污渍，首次使用请用清水多次冲洗、刷洗、擦拭干净后使用。
刀具如何保养：
1、长期未使用，为避免生锈可涂抹点调和油等食用油；
2、应放置于干燥、通风、透气、没有酸碱腐蚀性位置；
3、刀具需定期养护，要定期复磨，清除刀具表面污物；
4、不要将刀具靠近明火，或长久浸于水或腐蚀液体中；
刀具上的黑色是怎么产生的：
答：刀面的黑色是非遗匠人在手工锻造过程中，淬火快速冷却过程正常氧化反应产生的，不影响健康和使用。黑色是高温后的氧化层 ，这样比裸钢不易生锈,更容易打理,不建议磨掉黑色。
新刀如何清洗：
答：新出厂的刀都是涂上了防锈食用油，请用刷子刷洗后用干毛巾擦干，重复多次，表面的油渍和黑色氧化层就能清洗干净。刀很锋利一定要注意安全。
